Ciarèt, Monferrato Chiaretto DOC 2009

„Aderlass“ von Dolcetto di Ovada, Stahltankausbau, Gärung 15 Tage 16-18°C, fruchtig, leicht lieblich, für einen Roséwein körperreich, Trinktemperatur bis 15°C, als Aperitiv oder zu Antipasti

STECKBRIEF

Traubensorte:   Dolcetto, gelesen vom 28/09/10 bis zum 02/10/10
Gärung:   20 Tage im Stahltank, Gärtemperatur 16°C, Spontangärung
Ausbau:   Stahltank, Lagerung über den Winter bei 0°C zur Weinsteinstabilisation, biologischer Säureabbau. Der Wein wurde in keiner Weise behandelt (Zuckeranreicherung, Entsäuerung) ausser mit dem Zusatz von Metaweinsäure.
Abfüllung:   Los LS1101, 540 Flaschen
Analytische Hauptdaten:   Alkohol: 13,5 % Vol., Gesamtsäure: 5,0 g/l, Trockenextrakt: 20 g/l, Restzucker: 3,7 g/l
   
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Vino Rosato : ROSE'