"Lo Zerbone", Dolcetto di Ovada DOC

1 Woche Maischegärung, Stahltankausbau, Hauptwein unseres Betriebes, intensives Rubinrot, Aroma würzig, trocken, langanhaltend, fast mit allen Speisen kombinierbar, Trinktemperatur 16-18°C

STECKBRIEF

Traubensorte:   Dolcetto, gelesen vom 19/09/06 bis zum 23/09/06
FGärung:   Stahltank 10 Tage, Gärtemperatur 26°C, 1 Maischeumwälzung durch Rundpumpen pro Tag, Trockenreinzuchthefe
Ausbau:   9 Monate im Stahltank, Lagerung über den Winter bei 0°C zur Weinsteinstabilisation, biologischer Säureabbau im folgenden Frühling. Der Wein wurde in keiner Weise behandelt (Zuckeranreicherung, Entsäuerung). 3 Monate Flaschenlagerung, bevor der Wein in den Verkauf gelangt.
Abfüllung:   Los LR701, 5300 Flaschen
Analytische Hauptdaten:   Alkohol: 13,5 % Vol., Gesamtsäure: 5,4g/l, Trockenextrakt: 27,1 g/l,
Restzucker: 2,0 g/l
     
  Weinbeschreibung zum Download