Colore paglierino, leggermente dorato. L’uva Cortese viene selezionata durante la vendemmia e il mosto parzialmente fermentato in botti di rovere, segue una fase d’affinamento con bâtonage. Vino fine e elegante, accompagna pesce o carni bianche. Temperatura di servizio 10-12°C

SCHEDA

Vitigno:		Cortese in purezza, vendemmiato dal 21/09/06 al 24/09/06
Fermentazione alcolica:		15 giorni in acciaio, temperatura 16°C, lievito selezionato
Affinamento:		calo temperatura invernale a 0°C per stabilizzazione tartarica, fermentazione malolattica, 50 % affinato in tonneaux di rovere Allier sulle fecce con bâtonage per 10 mesi. Il vino non ha subito nessun trattamento enologico quale arricchimento, acidificazione, disacidificazione, tranne chiarifica con bentonite e aggiunta di acido metatartarico
Imbottigliamento:		lotto LB702 2000 bottiglie
Principali dati analitici:		alcole: 13 % Vol., acidità totale 5,7 g/l, estratto secco: 18,8 g/l, zuccheri: 3 g/l
<--INDIETRO