Ciarèt, Monferrato Chiaretto DOC 2007

Salasso dei nostri Dolcetti di Ovada, vino aromatico, insieme fresco e amabile. Temperatura di servizio fino a 15°C. Da abbinare a insalate, melone e prosciutto, pietanze leggere di carne, anche come aperitivo.

SCHEDA

Vitigno:   Dolcetto in purezza, vendemmiato dal 08/09/07 al 21/09/07
Fermentazione alcolica:   20 giorni in acciaio, temperatura 16°C, lievito selezionato
Affinamento:   in acciaio, calo temperatura invernale a 0°C per stabilizzazione tartarica, fermentazione malolattica. Il vino non ha subito nessun trattamento enologico quale arricchimento, acidificazione, disacidificazione, tranne aggiunta di acido metatartarico
Imbottigliamento:   lotto LS801, 2000 bottiglie
Principali dati analitici:   alcole: 13,5 % Vol., acidità totale 6,4 g/l, estratto secco: 22,3 g/l, zuccheri: 9,5 g/l
     
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Vino Rosato : ROSE'