Vino da tavola non filtrato, ottenuto da uva Dolcetto. Rosso rubino tendente al violaceo. Aromi di mora e ciliegia. Temperatura di servizio: 18°C. Da abbinare a primi piatti, carni bianche, formaggi di ogni tipo.

SCHEDA

Vitigno:		Dolcetto in purezza, vendemmiato dal 22/09/05 al 30/09/05
Fermentazione alcolica:		macerazione 7 giorni in acciaio, temperatura 23°C, 1 rimontaggio a giorno, lievito selezionato
Affinamento:		calo temperatura invernale a 0°C per stabilizzazione, fermentazione malolattica se non immediatamente dopo la fermentazione nell’estate seguente. Il vino non ha subito nessun trattamento enologico quale arricchimento, acidificazione, disacidificazione o chiarifica.
Imbottigliamento:		lotto LTR702, produzione 2400 bottiglie Il vino è stato imbottigliato senza filtrazione.
Principali dati analitici:		alcole: 13,5 % Vol., acidità totale 5,8 g/l, estratto secco 25 g/l
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